cuisine

Grande Gourmande devant l'Eternel, je suis toujours à la recherche de recettes ... traditionnelles ou familiales ... new-age ou tendances ... dans ma cuisine (aussi) je me lance régulièrement dans l' "expérimentation" !!!   Ma dernière (re)découverte : le lait Ribot  Mais, qu'est-ce que c'est ?? Le Buttermilk ou babeurre ou encore lait ribot ou lait fermenté est utilisé dans beaucoup de recettes de la cuisine américaine : gâteaux, muffins, pancakes… En Irlande aussi.... [Lire la suite]

Une journée tristounette sans soleil, des températures plus fraîches ... et une Ado qui vous suggère en minaudant ... "Dis maman, tu voudrais pas nous préparer un gâteau pour le goûter" ??  Et là ... stupeur ... enfer et damnation !!!! Vous êtes en panne d'ingédients ... Pas grave, on va faire SANS !!!   SANS OEUFS : Gâteau Rapide sans oeufs ... Délices Démasqués ... Il suffit d'ajouter pépites de chocolat ou dés de fruits à votre pâte ...     Cake à la Compote ... Cléa Cuisine ... Fondant à souhait !!! ... [Lire la suite]

Tradition oblige, c'est aujourd'hui, 1er dimanche après la St Sylvestre, que nous fêtons l'Epiphanie ...  Liturgie et Folklore (source Wikipédia)   La visite des mages est célébrée à la date du 6 janvier, jour de l'Epiphanie. En France, toutefois, un indult papal décale cette fête au premier dimanche suivant le 1er janvier (donc le dimanche compris entre le 2 et le 8 janvier). Ce jour-là, dans plusieurs pays d'Europe, on partage la galette des rois: En Espagne ce sont les rois mages qui apportent des... [Lire la suite]

Et oui !!! Ce soir c'est encore la fête des papilles !!! Une Bisque de Marmotte ça vous tente ??   Nooooooooooooooon !!!!!!!!! N'appelez pas la SPA !!!!!!!!!!!!!!!! Ce post ne peut heurter la sensibilité des plus jeunes ... et n'a en aucune façon porté préjudice à nos amis de compagnie ... sauf aux .... Crevettes ^-^     Mais j'ai adoré la recette que nous offre Le Chat et la Marmotte !!!   D'autant qu'elle n'utilise que les carapaces et autres parties que nous ne consommons jamais .... Merci La Marmotte... [Lire la suite]

Après la Bûche Chocolat-Bergamote .... Les Truffettes Masquées!!!!   Et pour varier les plaisirs, je vous propose 2 recettes de truffes ... la Gourmandise est à l'honneur et les Gourmand(e)s à la Fête !!!!     Pour une quinzaine de truffettes à la noix de coco  125 g de noix de coco râpée 125 g de sucre glace + 2 cuil. à soupe 1 blanc d'oeuf 1 cuil. à café de rhum (que je remplace par de la fleur d'oranger ...) et un peu de colorant alimentaire en poudre si vous voulez y mettre un peu de couleur # Dans... [Lire la suite]

Vous l'avez réclamé ... Voici ma recette !!!   Bûche au Chocolat et Bergamote Pour 6 personnes (pas trop gourmandes ... ) ** Pour le biscuit 25 g de cacao non sucré, en poudre 4 oeufs 100 g de sucre 50 g de farine 15 g de beurre ** Pour la mousse et le décor 140 g de chocolat noir 40 cl de crème liquide très froide 2 feuilles de gélatine (4 g) 1 cuil. à soupe de thé à la bergamote (earl grey) 100 g de bergamotes (en même temps ... c'est notre spécialité régionale !!!)   # Allumez le four th 7 (210°C).... [Lire la suite]

Et oui, il est temps de tester quelques recettes de saison !!!   Pour les recettes "salées" je vous conseille de faire un petit tour à "Ma P'tite Cantine" qui vous propose des menus et des plats gourmands et festifs !!! Comme cette pintade aux champignons et clémentines !!!!   Si vous ne résistez pas à un foie gras "maison" ... courrez sur le blog "Le Chat et la Marmotte" ... elle vous offre sa recette de "foie gras pour les paresseuses" .... simple et succulent !!!   Par contre, ici nous sommes plutôt... [Lire la suite]

Comme disait César !!!!  Pour ce qui est du pain, il a eu droit au thème du WE ... la citrouille !!! Après le gâteau et les coockies ..... Ma recette de pain à la MAP ....   Pain au Potiron : Faites cuire 500 g de potiron coupé en dés, dans un peu d'eau, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis égouttez-le en conservant l'eau de cuisson. Lorsqu'il est totalement froid, écrasez-le en purée avec une fourchette. Dans la MAP, versez (dans cet ordre) : - 150 g d'eau de cuisson - 2 cuil. à café de miel liquide - 2 cuil. à... [Lire la suite]

Qui dit Weekend dit .... gourmandises à partager !!! Goûter pour les Pioupious ou pause-café entre copines, les becs sucrés sont à l'honneur aujourd'hui ....  Allez, enfilez votre tablier et parfumez votre intérieur d'odeurs suaves et régressives !!!   Pour les Grandes, des Cookies moelleux aux pépites de chocolat :     (A retrouver ici, Les Foodies ) Ingrédients (2 personnes): 100 g de pépites de chocolat100 g de farine 1 œuf battu100 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de... [Lire la suite]

Quand le ciel gris et les températures en berne sonnent le glas d'un été somptueux.... mon optimisme naturel se réjouit!!! Et oui !!! C'est le prétexte rêvé pour se concocter un dimanche tout en douceur ....   Commençons par ... une tasse de thé     accompagnée d'un mug-cake moelleux ...     Ces petits biscuits sont non seulement délicieux mais surtout, ils se cuisinent en petites quantités, pour 1 à 2 personnes... et se cuisent en 2 minutes maxi au micro-ondes !!! Desserts ou goûters express au... [Lire la suite]